卤味市场扩容乃大势所趋，疫情期间，卤味市场不降反升，疫情后，卤味市场升温态势显著。卤味品牌群雄逐“卤”，为的就是持续扩容市场中的巨大含金量。面对疫情后餐饮市场的一片欣欣向荣，各大卤味品牌摩拳擦掌，突出品牌优势，希望借助行业洗牌机会实现市场份额的扩大。佬街佬味凭借自身“轻量”+“民生”的项目优势，展现出了蓬勃发展态势，被业界人士一致看好。
【掘金之路】：与加盟商结成命运共同体
在佬街佬味的掘金之路上，品牌致力于与加盟商结为命运共同体。在“共同体”理念的支撑下，佬街佬味始终认为，唯有加盟店处于良性经营态势，才能够助推品牌持续健康发展，唯有加盟商能够获得丰厚利润，加盟商才愿意与品牌共进退。
凭借这一理念，佬街佬味加盟事业中心的任何决策始终将加盟商利益放在首位，从强大供应链的打造，高效运营，到贴心帮扶，全面赋能，佬街佬味致力于在供给端为加盟商提供高质量且标准化的产品，在运营端为加盟商提供全方位的支持，助推加盟商实现稳步向好经营。在命运共同体理念的支撑下，佬街佬味与加盟商之间拥有着良性互动关系，这为品牌管理与扶持政策的持续改进奠定了良好基础。
【轻量】：降低加盟商投资
为了促使加盟商开店与运营成本的降低，佬街佬味在“轻量”二字上可谓是下足了功夫。
保证开店“轻投资”，降租金成本，店面选址锁定大型社区商业街或菜场，门店内部合理布局以降低店面面积，从而有效降低租金成本；降人工成本，开展标准化经营服务，无需过多人工，有效降低人工成本。
保证门店“轻运营”，运营更轻，佬街佬味旨在从菜品供应和运营扶持两个角度入手，在门店经营管理方面做足功夫，让加盟商的经营更加轻松，促使加盟店保持良性经营状态，以降低经营风险，同时提升营业额与盈利水平。
【民生】：让老百姓做好生意
所谓民生，一方面是指佬街佬味专注老百姓的民生需求——餐饮，另一方面是佬街佬味致力于将加盟项目打造成为民生项目，让更多老百姓能够小投资做好生意。
很显然，佬街佬味做到了，加盟店的成活率高达96%以上，夫妻店居多。在调查中了解到，佬街佬味加盟商中的相当一部分为老顾客转化而来，从忠实顾客到品牌加盟商，是顾客对佬街佬味的认可，也正印证了佬街佬味“民生项目”的吸引力所在。
2023年对于佬街佬味而言是全新的一年，疫情背景下的高增长，为佬街佬味带来了高起点，也为未来的成长与发展奠定了良好基础。业界人士认为，从目前的高增长态势来看，数年之后，佬街佬味或将是下一个佐餐卤味头部品牌。
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